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溶岩石で焼きあげた骨つきリブロース、手づかみで豪快にいく

溶岩石で焼きあげた骨つきリブロース、手づかみで豪快にいく

アメリカでBBQ料理を頼むなら、ベビーバックリブ(ロースの骨付肉)は外せません。スペアリブよりやわらかくて、適度な脂分。日本でも、「ベビーバックリブ」を提供する店が増え、バックリブファンとしては嬉しい限りです。

そしてついに、ベビーバックリブ推しのシーズナルメニューが登場しました!

ホテルダイニングでリブを手づかみでかぶりつく快感

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ベビーバックリブを中心としたシーズナルメニューをはじめるのは、コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーションの1F『ダイニング&バー LAVAROCK』。

「Fall Flavors, Fun Times アメリカン・カントリーフード」をテーマに、2016年9月1日(木)から11月30日(水)の3ヶ月間、伝統的なアメリカンスタイルのレシピを、遊び心あふれるメニューにアレンジして提供するそうです。

となると欠かせないのが、ベビーバックリブ

溶岩石でグリルして旨味を凝縮させた、ジューシーなリブが味わえるとのこと。溶岩石が抱え込んだ熱でじっくりと焼き上げられた肉は、さぞかし深い旨みを出すのでしょう。

ホテルだからといって、フォークとナイフで上品に口へ運ぶ必要も、リブの前では必要なし。手づかみのかぶりつきも、シェアもOK になっています。もちろん節度はありますが。

え? ジェルネイルをほどこした爪が長くて、リブが食べにくいですって? 大丈夫。そんな人には手袋も用意してあります。

料金は1本6,800円(写真:2~3人前)、ハーフ4,800円(1~2人前)。グリル野菜とコーンブレッドが付いています。

日本にいながらアメリカ各地のカントリーフードが味わえる

お肉だけでなく、アメリカンスタイルのシーフードもあります。

「漁師のシチュー」という意味を持つ、サンフランシスコ発の伝統料理、CIOPPINO ( チョッピーノ ) は、シーフードをトマトと白ワインで煮込んだ、うまみ満潮の贅沢なシチューです。付け合せのバケットをスープにひたして食べるのも楽しみのひとつです。料金は4,800 円(バケット付き)。

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ほかにも、生後約30日の軍鶏メスのひな鶏を、まるごとじっくりローストした「ROASTED GAME HEN ( アメリカ産ゲームヘンのロースト ) 」。付け合せのスパイシーチリビーンズとコーンブレッドも楽しめます。

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薄く伸ばしたランプ肉をじっくり揚げ焼きし、オニオン・キノコソテーの入ったブラウングレイビーソースを添えた、テキサス発祥の家庭料理「COUNTRY FRIED STEAK brown Gravy sauce ( カントリーフライドステーキ ブラウングレイビーソース )」など、アメリカ各地の伝統料理を楽しめる3ヶ月間。

忙しくてなかなかアメリカまで遊びに行けないから、アメリカで食事している気分だけでも味わえる、このお店の存在は貴重です。

ダイニング&バー LAVAROCK

住所:東京都中央区京橋2-1-3

営業:平日17:30~23:00(フード 22:00L.O. / ドリンク22:30L.O.)、土曜 17:30~22:00(フード21:00L.O. / ドリンク21:30L.O.)、日・祝日 17:30~21:00(フード20:00L.O. / ドリンク20:30L.O.)

予約・問い合わせ:03-3516-9333

ダイニング&バー LAVAROCK|コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション

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力武亜矢
女性向け情報ライター。約20年に渡り女性マーケットの様々な業務に従事。コスメ、美容、開運、ジュエリー、着物などの販売、統括管理職、企画室長、広報職などを務めたのち、美容・健康を中心とした女性向け情報のライ ター、企業向けPRプランナーとして活動。過労による臨死体験を機に、上質な生き方についての情報発信にも積極的に取り組んでいる。

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