おいしいオリーブオイルを、ラベルとボトルから見分けるには？

調味料に欠かせないオリーブオイル。たくさん種類があるなかで、上質でおいしいものを見分けるには？ ラベルとボトルから見分ける方法を、食メディアFOODIEから紹介します。

おいしいオリーブオイルを見極める3ポイント

おいしいオリーブオイルを見極める指標は、｢ボトル｣｢認定マーク｣｢産地｣の3つだそう。

1. オイルの品質を保つ｢ボトル｣をチェック

｢プラスチックのボトルは空気を通しやすく、オリーブオイルが酸化しやすいので要注意です。ガラス製の瓶または缶に入っているもののほうが良いでしょう。光に当たるとオイルが変質するので、瓶の色はグリーンや黒など遮光されるものが理想的｣

2. お墨付きを知る！ ｢認定マーク｣を確認

｢現在は認定団体が多数あり、オリーブオイルには実に多様なマークがつけられています。『このマークが付いていれば絶対に良いオリーブオイルだ』と言い切れるわけではありませんが、認定団体のお墨付きを得ていることは、オリーブオイル選びのひとつの指標になります｣

3. ｢産地｣ごとの味の特徴を知ると、選びやすくなる

さまざまな味わいのオリーブオイルの中から、好みのものを見つけるヒントとなるのが｢産地（※）｣。オリーブは気候によって風味に違いが出てくるので、国やエリアごとに味の特徴があるんだそう。

※産地とは 原産国＝主にオリーブを摘み取った場所 製造元＝オリーブを搾油した場所

FOODIEより引用

Advertisement

例えば、フランス産のオリーブオイルは｢オリーブが完熟した状態で収穫されることが多く、バターのようなマイルドな風味｣。スペイン産は｢ピリ辛の風味と苦味がやや強め｣。日本産は｢和食や刺し身にもぴったりな繊細な味わい｣。

3000種以上あるといわれるオリーブオイル。あくまで、いいものを見極めるためのひとつの指標ですが、お店で見るポイントが変わりそうです。

認定マークの詳細や産地ごとの特徴はFOODIEをチェックしてみてください。

［FOODIE］

文／カフェグローブ編集部

image via Shutterstock