松茸はブータン流が美味らしい！ アマンの特別企画

アマンのリゾート、｢アマンプリ｣がタイ・プーケット島に開業してから30周年。これを記念して、アマン東京で｢松茸づくし｣のブータン料理とラオスの伝統料理が楽しめる特別企画が開催されます。

ブータン名物！ 秋の味覚｢松茸づくし｣を堪能

まずは、8月24日からの5日間、アマン東京で行われるのが｢テイスト オブ アマンコラ｣。ブータンのリゾート｢アマンコラ｣からシェフを招き、同国ならではの特別料理を披露します。

｢世界一幸せな国｣といわれるブータンですが、実は松茸の一大産地。現地の人が｢手を伸ばせばそこら中に生えている｣というほど、豊富に良質な松茸が採れるそう。

今回は、そんなブータンの松茸を贅沢に使った｢アマンコラ｣ならではの松茸づくしのコース料理が登場。ラスベガスのジョエル・ロブションでスーシェフを務め、バリやトルコのアマンでも活躍したクリスチャン・ヒンクリー シェフが、西洋、日本、ブータンのエッセンスを融合させた、スペシャルな料理を生み出します。

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ハーブやチリペーストを使ったクラシカルなラオス料理に舌鼓

9月21日からの5日間は、アマン東京の“ザ・ラウンジbyアマン”にて、｢テイスト オブ アマンタカ｣を開催。フランス植民地時代の面影が残る世界遺産の街、ラオスのルアンパバーンにある｢アマンタカ｣からヴィラフェット・ブンサバスシェフが来日し、クラシカルなラオス料理を提供します。

隣接するベトナムやタイ、そして中国の影響を受けたラオス料理は、ハーブやチリペースト、にんにく、生姜などがふんだんに使われたヘルシーさが魅力。焼き豆腐とミントのサラダ（ラープ タオフー）、ラオス風生春巻き（ネムディップ）など、日本人にも人気の料理が味わえます。

アマン東京で、世界を旅するような、本格的な食が楽しめる特別企画。秋の心身を満たしてくれる、貴重な経験となりそうです。

［アマン東京］